事件背景‌

‌案例回顾‌：2019年11月，澳新食品标准局（FSANZ）通报David Jones Pty Ltd召回两款比利时巧克力布朗尼，因产品含未申报的核桃过敏原，导致对坚果过敏的消费者食用后出现严重过敏反应，需紧急送医。

‌过敏原风险‌：坚果过敏是常见的食物过敏类型，可能引发皮疹、呼吸困难甚至过敏性休克，未申报的过敏原对敏感人群构成重大健康威胁。

‌原因分析‌

‌标签缺失‌：产品未在配料表中标注核桃成分，违反食品标签法规，导致消费者在不知情的情况下误食过敏原。

‌供应链管理疏漏‌：生产商或供应商在原料采购、加工环节未严格把控过敏原隔离，导致交叉污染或成分误用。

‌法规执行不力‌：企业可能未充分履行食品标签法规要求，或对过敏原管理的合规性重视不足。

‌影响与后果‌

‌消费者健康风险‌：过敏人群可能因误食导致皮疹、呼吸困难、喉头水肿甚至休克，危及生命。

‌企业责任与召回成本‌：企业需承担召回费用、法律赔偿及品牌声誉损失，可能面临监管处罚。

‌行业警示‌：事件引发监管部门和消费者对食品过敏原标签的关注，推动行业加强合规管理。

‌应对措施与建议‌

‌企业层面‌：

‌严格标签管理‌：确保配料表完整、准确标注所有过敏原成分。

‌优化供应链管理‌：建立过敏原隔离机制，防止交叉污染，定期审核供应商合规性。

‌加强员工培训‌：提高员工对过敏原管理的认知，确保生产流程符合法规要求。

监管层面‌：

‌提高警惕性‌：过敏人群在购买食品时仔细阅读标签，避免误食含过敏原的产品。

‌及时反馈问题‌：发现标签缺失或过敏反应时，主动向监管部门或企业举报。