东北菜谱家常菜

简介:

东北菜是中国传统菜系之一，以其丰富的口味和独特的风味而受到广大食客的喜爱。东北菜主要以辛、香、鲜、咸为特点，以炖、煮、烧、炸等烹饪方式为主，菜品具有鲜美醇厚的特点。

多级标题:

一、红烧猪蹄

二、大盘鸡

三、东北酸菜白肉锅

四、油爆大虾

五、酱爆羊肉

内容详细说明:

一、红烧猪蹄:

红烧猪蹄是东北菜中一道经典的家常菜品。选用鲜嫩的猪蹄，先用清水焯水，去掉血水和杂质，然后用炒锅加热，加入适量的食用油，放入生姜和葱爆炒出香味，再将猪蹄加入翻炒，最后加入适量的酱油、花椒、料酒和糖，炖煮约1-2小时至猪蹄酥烂即可。

二、大盘鸡:

大盘鸡是哈尔滨地区的特色菜品，以鸡肉为主料，配以土豆、辣椒和各种调料炖煮而成。先将鸡肉切块，用料酒和盐腌制片刻，然后将土豆切块，辣椒切段备好。炒锅加热，加入适量的食用油，放入姜蒜和辣椒爆炒，然后加入切好的鸡肉翻煎至两面金黄，加水煮开后加入土豆块和各种调料，慢炖煮约1小时，最后撒上葱花即可。

三、东北酸菜白肉锅:

东北酸菜白肉锅是一道以酸菜和猪肉为主料的家常菜品。选用新鲜的酸菜和猪肉片，炒锅加热，加入适量的食用油，放入姜蒜炒香，然后将猪肉片和酸菜一同下锅翻炒，加入适量的盐、酱油和糖，最后加水煮开，慢炖煮约30分钟即可。

四、油爆大虾:

油爆大虾是一道以活虾为主料的传统菜品。先将活虾剪掉虾须和虾脚，用开水焯水后剪掉虾背，然后将虾身切开，用刀轻轻砍几刀，加入姜蒜和辣椒粉腌制片刻。炒锅加热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜和虾爆炒，加入适量的盐和酱油，最后加葱花提鲜即可。

五、酱爆羊肉:

酱爆羊肉是东北菜中一道具有浓郁风味的菜品。选用鲜嫩的羊肉，切成薄片，用姜蒜和料酒腌制片刻。炒锅加热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜和羊肉爆炒，加入适量的酱油、糖和辣椒，最后加入花椒粉提鲜和香味，翻炒均匀后即可出锅。

以上就是几道经典的东北菜谱家常菜品，它们不仅具有鲜美的口感和丰富的营养价值，更是东北地区风味的代表之一。无论是用来招待客人还是家庭聚餐，这些菜品都能为大家带来满满的幸福感和美味享受。让我们在家中动手尝试，一起品味东北菜的独特魅力吧！