家常菜都有啥

简介：

家常菜是指日常生活中常见的、简单易做、味道美口、营养丰富的菜肴。家常菜的做法简单，菜品也多样，一般容易做到“下厨房”。

多级标题：

一、红烧肉

二、宫保鸡丁

三、糖醋里脊

四、蚝油牛肉

五、鱼香肉丝

内容详细说明：

一、红烧肉

红烧肉是一道传统的中国菜肴，是以五花肉、糖、酱油、味精等为主要材料，色泽红亮、口感香甜的一道菜。烹制时，先把五花肉切成小块，用开水煮去血水，再煸炒至肥油渗出，加入各种调料慢慢炖煮，最后调味即可食用。

二、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的川菜，主要材料有鸡肉丁、花生米、干辣椒等，以辣、麻、香、脆为特点。烹制时，将鸡肉丁加入盐、淀粉搅拌腌制，再用高温炸至金黄，再炒花生米、干辣椒、葱姜蒜等调入盐、糖、酱油等调料，最后加入炸好的鸡肉丁即可。

三、 糖醋里脊

糖醋里脊是一道鲁菜，主要材料是里脊肉，口感甜酸，质地细嫩。烹制时，将里脊切成薄片，加入盐、酱、料酒等调味品腌制20分钟，再用淀粉搅拌均匀裹上，热油炸至金黄色，制作糖醋汁，再将里脊慢慢加糖醋汁配合香菜点缀即可。

四、 蚝油牛肉

蚝油牛肉是一道经典的粤菜，主要材料有牛肉和蚝油，肉质鲜嫩、味道回味无穷，可谓是粤菜界的一道名菜。烹制时，先将牛肉切成丝，再加入酱油、淀粉、料酒、生姜搅拌均匀，腌制20分钟，热油炸至金黄色后捞出，将姜末、蚝油、葱末等配合炒热后，加入炸制好的牛肉丝翻炒片刻即可。

五、 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，主要材料是猪肉丝、葱、姜、蒜等，并不含鱼类。它口感鲜嫩，在味觉上有酸、甜、辣、咸、鲜五种感觉。烹制时，先将猪肉丝加入少量盐、酱油、料酒腌制，再加入淀粉均匀抓匀。热锅凉油下肉丝炒熟，再爆香葱姜蒜，放入泡辣椒、豆瓣酱等调料翻炒，加醋、糖、酱油调味，淋上蒸熟蛋花即可。

总结：

家常菜大多是营养丰富、味道鲜美、做法简单的菜肴，适合于日常用餐。在做家常菜时，要注意菜品搭配，掌握好调料的用量，如此做出来的菜肴才更加美味可口。